El arte marcial será deporte de exhibición en París

Un homenaje al arte marcial japonés, ‘Aikido’, se ha convertido en la tapa ganadora de la ruta gastronómica Tapas Olímpicas, organizada por ASEARCO y el Ayuntamiento de Rivas en el marco del Pacto Local por el Empleo. La propuesta culinaria ha sido elaborada por Taberna La Antigua y ha resultado ser la favorita del público que participó de la iniciativa entre el 18 y el 21 de abril.

Este particular podio del sabor y la originalidad se completó con las tapas ‘Jury Chechi’, el homenaje a la leyenda de la gimnasta italiana de Ragú Trattoria, y ‘Llama olímpica’, del Restaurante Atlántika.

El acto de entrega de premios tuvo lugar el pasado 28 de mayo en el salón de plenos de la Casa Consistorial y estuvo presidido por la alcaldesa, Aída Castillejo, acompañada de la concejala de Desarrollo Económico, Manuela Refolio, y el presidente de ASEARCO, David París. También se entregaron los vales de consumición en los restaurantes participantes entre las personas ganadoras del sorteo realizado entre la clientela de esta ruta gastronómica.

41 bares y restaurantes de Rivas participaron en esta ruta, en la que se vendieron 15.342 tapas, generando un movimiento económico de 53.697 euros. Según la organización, estos son los segundos mejores resultados económicos de la serie histórica de la campaña promocional. En total, se consumieron casi 4.000 tapas más que el pasado año.

Se han entregado los premios de la campaña gastronómica de Rivas Vaciamadrid, “Tapas Olímpicas”, que se celebró a finales del mes de abril. La Ruta de la Tapa fue organizada por ASEARCO (Asociación de Empresarios de Arganda, Rivas y comarca) y el Ayuntamiento de Rivas dentro del Pacto Local por el Desarrollo Económico y el Empleo de la ciudad.

El acto fue conducido por representantes de las entidades organizadoras: la alcaldesa de Rivas Vaciamadrid, Aída Castillejo, la concejala de Desarrollo Económico y Empleo, Manuela Refolio, así como por David París, presidente de ASEARCO.

Fueron las personas consumidoras las encargadas de realizar las valoraciones de las tapas digitalmente, a través de Códigos QR, y por medio de ruteros en papel. Los resultados finales que han señalado a los establecimientos ganadores se han obtenido realizando una media ponderada. Este año los bares y restaurantes tuvieron como reto crear platos que vincularan la gastronomía y el Universo de las Olimpiadas o de los deportes, en general.

De este modo, en primer lugar en las puntuaciones de las personas consumidoras quedó “Aikido”, un tributo gastronómico al arte marcial de origen japonés cuyo autor fue Taberna La Antigua. La tapa mejor valorada de 2024 en Rivas estaba elaborada a partir de una tosta de queso de cabra y membrillo. Los responsables de La Antigua recibieron como premio un pack de alojamiento rural para dos personas ofrecido por la organización y Banco Sabadell.

En el segundo puesto se situó Ragú Trattoria con una aplaudida Minicarbonara tradicional italiana, crema de yema de huevo, queso Pecorino y guanciale sobre cesta de parmesano crujiente. Una delicia llamada Jury Chechi, en homenaje a la leyenda mundial de gimnasia artística italiana (anillas). Como premio recibió una caja de 24 tercios de Chula Lager de Cervezas Chula Villa de Madrid, una selección de caldos de la Cooperativa Vinícola de Arganda, aceite de oliva extra virgen de la Cooperativa Aceitera de Arganda y un cofre con un gran número de sorpresas promocionales ofrecidas por la ONG de Rivas, Hospi-Ratón.

De los fogones del Restaurante Atlántika surgió “Llama Olímpica”, una tapa celebrada por las personas consumidoras que la subieron al tercer puesto del podio. Se trataba de un Cono de salmón marinado con topping de pil pil de carabinero, sobre brandada de bacalao, piquillo y crunch de camarón. Sus responsables recibieron como regalos dos cajas con productos delicatessen y vinos ofrecidos por Occident Seguros; una degustación de cuatro platos de Quérricos (Grupo Enasui) para tres personas, elaborados con productos sostenibles y un lote de productos de calidad especializados en el sector de la hostelería de Distribuciones Morera.

La Ruta «Tapas Olímpicas se celebró el fin de semana del 18 al 21 de abril y en ella participaron 41 bares y restaurantes de Rivas Vaciamadrid. Se vendieron 15.342 tapas. Esta cifra ha supuesto un movimiento económico de 53.697 euros, si tomamos como referencia el precio medio de venta de tapas con bebida de 3,5 euros.

En su intervención, el presidente de ASEARCO, David París, indicó que “además de las cifras de ventas contamos con las buenas sensaciones que ofrecen las opiniones de las personas hosteleras participantes recogidas en la encuesta de satisfacción que se ha realizado”: “En este sentido, el 100% de los establecimientos hosteleros ha manifestado estar bastante satisfechos y satisfechos con su participación en la Ruta de la Tapa. Un 95% considera que la ruta ha sido una gran ayuda promocional para darse a conocer a nuevos clientes y al 92% les ha permitido aumentar las ventas durante la campaña gastronómica.

En el acto también se entregaron los premios a las doce personas ganadoras de los sorteos de 500 euros en cheques canjeables por consumiciones para disfrutar en los bares y restaurantes participantes. Estas personas entraron en dichas rifas al realizar sus valoraciones de las tapas a través de los QR o por medio de los ruteros en papel. Además, ha habido dos premios especiales otorgados por dos de los patrocinadores: Cervezas Chula y Quérricos.