Con la participación de once restaurantes

Tras el rotundo éxito de las ediciones anteriores, la III Ruta Fusión regresa al calendario gastronómico del municipio los días 7, 8, 14 y 15 de marzo de 2026, consolidando a Paracuellos de Jarama como un destino culinario emergente en la Comunidad de Madrid. Bajo el lema ‘Saborea las vistas de Paracuellos de Jarama en la III Ruta de la Tapa Fusión’, este evento único invita a residentes y visitantes a recorrer una ruta de tapas creativas que combinan sabores de todo el mundo con la impresionante panorámica que ofrece el municipio, conocido popularmente como el ‘Balcón de Madrid’.

La Ruta Fusión vuelve con energías renovadas tras el enorme impacto de su edición de 2025, donde se vendieron más de 7.000 tapas y se generó un movimiento económico de más de 44.000 € para la hostelería local, superando todas las expectativas y reforzando la apuesta por la gastronomía como motor turístico y económico.

Durante cuatro días, los asistentes podrán degustar propuestas culinarias inspiradas en México, Italia, Venezuela, Asia, Rumanía, regiones españolas como Madrid, Cantabria y Asturias, entre otras. Cada tapa estará diseñada para fusionar técnicas y sabores internacionales con ingredientes locales, destacando la creatividad de los hosteleros participantes.

Además de probar las creaciones más originales, el público tendrá un papel activo: podrá votar por su tapa favorita, y un jurado profesional valorará técnicas, presentación e innovación, otorgando reconocimientos al talento gastronómico local.

La Ruta Fusión no sólo deleitará los paladares, sino que ofrecerá una experiencia completa para los sentidos. Gracias a la ubicación privilegiada de Paracuellos de Jarama, los participantes podrán disfrutar de las espectaculares vistas panorámicas de Madrid mientras degustan las tapas participantes, haciendo de cada parada un momento memorable.

“El éxito de las anteriores ediciones demuestra que en Paracuellos contamos con un potencial gastronómico enorme. Este año, nuestro objetivo es sorprender aún más a los visitantes y seguir impulsando el talento de nuestros hosteleros”, afirma Jesús Muñoz, alcalde de Paracuellos de Jarama.

Eva Coronado Velarde, concejal de Comercio Local, Turismo y Consumo, subraya: “la Ruta Fusión no solo pone en valor la diversidad gastronómica de Paracuellos, sino que también dinamiza la economía local. Con esta tercera edición esperamos continuar creciendo y consolidar a Paracuellos como un destino gastronómico de referencia en la Comunidad de Madrid”.

Los hosteleros que participan en esta edición son: