Estrenan Roscón Cervantino con figuras del Quijote diseñadas por Malagón

La Librería Capitel de Alcalá de Henares se convirtió en el escenario ideal para la presentación del Roscón Cervantino, un dulce navideño que rinde homenaje a la rica historia de la ciudad y a su figura más emblemática, Miguel de Cervantes. Este evento fue el resultado de una colaboración entre diversas entidades, incluyendo el Ayuntamiento de Alcalá de Henares, la Asociación Alcalá Gastronómica, el restaurante Plademunt, la Librería Capitel y el humorista gráfico Malagón.

El acto tuvo lugar el lunes 22 de diciembre y contó con la presencia de importantes figuras locales, entre las que se destacaron:

Antonio Saldaña: Concejal de Fiestas Populares.

José Valdearcos: Presidente de Alcalá Gastronómica-Fomentur.

Iván Plademunt: Chef del Restaurante Imaginario.

José Rubio Malagón: Humorista gráfico y creador de las figuras del roscón.

Además, asistieron concejales socialistas como Rosa Gorgues y Patricia Sánchez, la portavoz de Más Madrid Alcalá, Rosa Romero, y otros miembros destacados de la comunidad, como el presidente de la Sociedad de Condueños, José Félix Huerta, y el Cronista Oficial de Alcalá de Henares, Vicente Sánchez Moltó.

El Roscón Cervantino es una reinterpretación del tradicional roscón de Reyes, incorporando elementos que reflejan la identidad cultural de Alcalá de Henares. En lugar de la figura clásica del Rey, este roscón incluye representaciones de personajes icónicos de la literatura española, como Don Quijote, Sancho Panza y Miguel de Cervantes. Además, la tradicional haba ha sido sustituida por una figura de albacea, lo que añade un toque innovador a la tradición.

Las figuras han sido diseñadas por el humorista e ilustrador José Rubio Malagón y se han producido utilizando tecnología de impresión en 3D. También se ha creado una edición especial que incluye un busto de Cervantes, en reconocimiento a su legado literario.

La receta del Roscón Cervantino está inspirada en la costrada alcalaína, un dulce tradicional de la región que se caracteriza por su cobertura de almendra tostada y su relleno de crema. Este enfoque culinario busca evocar la rica tradición gastronómica de la zona, especialmente la que se menciona en "El Quijote", donde la comida y las celebraciones juegan un papel fundamental en la vida social.

El chef Iván Plademunt, reconocido por su excelencia en la cocina, ha aportado su experiencia para crear un roscón que no solo es visualmente atractivo, sino también delicioso. Su restaurante ha sido galardon en 2024 por su torrija tradicional y su ensaladilla, lo que subraya su compromiso con la calidad y la innovación en la gastronomía.