Martín Martínez ha trabajado con Paco Morales y los hermanos Roca

Martín Martínez Villamor, natural de Arganda y chef del obrador Villaroy`s, ha sido reconocido en el congreso gastronómico anual Madrid Fusión como ganador del primer Campeonato a la Mejor Torrija del mundo, celebrado este martes 27 de enero en IFEMA en el entorno de la Madrid Fusión Pastry 2026.

Su propuesta, basada en un bollo de pan de leche bañado en una infusión de leche y nata con azúcar espolvoreada por encima, ha conseguido imponerse a otras 5 torrijas candidatas, fusionando tradición e innovación.

El chef argandeño, que ya ganó el premio a la Mejor Torrija de Madrid en 2023, es ampliamente conocido en el entorno hostelero y gastronómico de Madrid gracias a su característica pechuga Villaroy, que también da nombre al local de comida casera tradicional que regenta desde agosto de 2019 en el barrio de Chamberí. Anteriormente también trabajó con el chef Paco Morales, ganador de 3 estrellas Michelín, así como con los hermanos Roca.

“Si Arganda ya sonaba en todos los rincones del mundo, ahora también lo hace en el ambiente gastronómico. Enhorabuena a Martín su victoria en este congreso tan prestigioso”, ha señalado el alcalde de Arganda, Alberto Escribano.