Con la participación de veintisiete restaurantes

La Comunidad de Madrid homenajea la gastronomía de los países de la UE con la II Semana de la tapa europea en Alcalá de Henares. Esta ruta culinaria se celebra desde este viernes hasta el 9 de mayo con la participación de 27 establecimientos hosteleros de la ciudad que cocinarán bocados ambientados en los platos típicos de los 27 estados miembros.

La directora general de Cooperación con el Estado y la Unión Europea, Cristina Menéndez, y el director general de Reequilibrio Territorial, Javier Carazo, han asistido hoy a la presentación de las actividades de esta segunda edición en una rueda de prensa celebrada hoy en el Concejalía de Turismo de la ciudad complutense. El objetivo de la Semana de la tapa europea es difundir de forma diferente la gran diversidad gastronómica de estos estados del Viejo continente.

Esta iniciativa del Consistorio alcalaíno, patrocinada por el Ejecutivo autonómico, destaca por su importancia a la hora de seguir promoviendo los valores europeos a través de un producto tan característico de la región como es la tapa.

Los comercios asociados han preparado para la ocasión desde un goulash húngaro en pan caliente, el pan chipriota relleno de cordero asado, el tradicional Shepherd’s pie irlandés o la reinterpretación maltesa de la croqueta con queso gbejena y compota Cointreau. En lo que respecta al producto nacional, entre las tapas que podrán degustarse destacan unas patatas bravas

Los establecimientos que se suman a esta propuesta son Ambigú, Antológico, Caiko Smokehouse, Casa Benito, Casino Alcalá, La Cátedra Hotel El Bedel, Las Nubes El Corte Inglés, La Cúpula, El Encín Golf, Asador La Ermita, Fino Bar, Ki-Jote y La Fábrica. Asimismo, participan también Magistral Gastrotaberna, Martilota, Mesa 12, Nino, Nubium, Parador de Alcalá, Plademunt, Restaurante 1888, Sacromonte, Sacromonte II, Santissimo, Skrei Noruego, Talanis y La Terraza del Mercado.

Alcalá de Henares acoge la segunda edición de la Semana de la Tapa Europea, un viaje por los sabores de la Unión Europea en 27 bocados. Se trata de una iniciativa conjunta de la Comunidad de Madrid, el Ayuntamiento de Alcalá de Henares, Alcalá Gastronómica–Fomentur y Alcalá Desarrollo para conmemorar el Día de Europa, que se conmemora el 9 de mayo.

Este año, 27 restaurantes miembros de la asociación Alcalá Gastronómica rendirán homenaje a la gastronomía de los 27 países de la Unión Europea a través de tapas originales y creativas servidas del 2 al 9 de mayo.

La teniente de alcaldesa Isabel Ruiz Maldonado, ha presentado esta mañana en la Concejalía de Turismo esta iniciativa en un acto en el que también han participado los directores generales de Reequilibrio Territorial, Javier Carazo, y de Cooperación con el Estado y la Unión Europea, Cristina Menéndez, el presidente de Alcalá Gastronómica-Fomentur, José Valdearcos, así como representantes del sector hostelero de la ciudad.

Ruiz Maldonado ha indicado que “estoy especialmente feliz por compartir con vosotros esta oferta tan simbólica y deliciosa como es la Semana de la Tapa Europea. Estoy feliz por ver y comprobar como la apuesta de nuestros restaurantes cada vez elevan más la calidad y la promoción de la ciudad y, también estoy feliz, por ver como la Comunidad de Madrid se vuelca con nuestra promoción, con nuestra ciudad y con nuestros profesionales del sector turístico”.

Además, la concejala de Turismo ha destacado el buen momento que vive el turismo de la ciudad, con reconocimientos como el Premio Ciudadanos en la Secretaría de Estado de Turismo por su apuesta por el Destino Turístico Inteligente, el Premio al mejor Turismo Urbano en 2024 concedido por Competur en el Congreso de los Diputados y o el premio de Cartelería Digital de las Oficinas de Turismo de la Comunidad de Madrid. “Justamente en estos dos últimos años se han logrado en torno a las 500.000 pernoctaciones y más de 850.000 visitas a los recursos turísticos”, ha señalado.

Ruiz Maldonado ha afirmado también que iniciativas como esta Semana de la Tapa Europea buscan la desestacionalización del turismo y, junto a Complutum Renacida y la Noche en Blanco “disparar toda la actividad turística del mes de mayo y lograr cotas similares a las del magnífico Otoño cultural y turístico de nuestra ciudad”.

Entre las tapas que podrán degustarse durante esta semana hay elaboraciones tan apetecibles como el Goulash húngaro en pan caliente, el pan chipriota relleno de cordero asado, el tradicional Shepherd’s pie irlandés o la reinterpretación maltesa de la croqueta con queso gbejena y compota de Cointreau. Un abanico de sabores que fusionan creatividad y tradición, con el sello de calidad de la cocina alcalaína.

Estos son los restaurantes de Alcalá Gastronómica – Fomentur participantes en la Semana de la Tapa Europea y las creaciones que podrán saborearse:

Restaurante Santo Tomás. Parador de Alcalá: Patatas bravas (España).

Martilota: Tartaleta crujiente de patata rellena de carrillera de ternera y setas con espuma de hidromiel trufada (Lituania).

Ki-Jote Restaurante Fusión: Smørrebrød de salmón marinado con wasabi y encurtidos (Dinamarca).

Talanis: Shepherd’s pie. Pastel de carne de cordero picada con puré de patata (Irlanda).

Caiko Smokehouse: Estofado belga, carbonade. Carne de ternera guisada con cerveza negra (Bélgica).

Nubium: Sándwich estilo eslovaco. Pan, jamón york, tomate, huevo cocido, pepino y queso rallado. (Eslovaquia).

Skrei Noruego. Otra forma de comer bacalao: Goulash húngaro en pan caliente (Hungría).

Sacromonte: Kyufté (hamburguesa búlgara especiada) con kartofi sus sirene (Bulgaria).

Sacromonte II: Kaunis. Empanadillas de carne estilo finés con salsa de mostaza de Dijon y arándanos (Finlandia).

La Terraza del Mercado: Goulash checo de morcillo estofado a la cerveza negra (República Checa).

Plademunt. El Restaurante Imaginario: Kaspressknödel. Albóndigas austriacas de pan y queso (Austria).

La Cúpula: Croqueta de mejillones ligeramente picante sobre boniato asado (Países Bajos).

La Cátedra. Hotel El Bedel: Pan chipriota relleno de cordero asado, salsa de yogurt con hierbas mediterráneas, encurtidos y pistacho (Chipre).

Restaurante 1888: Pan de centeno a la brasa con queso Janu (requesón) y caballa ahumada (Letonia).

Bar Restaurante Nino: Gromperekichelcher: Tortitas de patata (Luxemburgo).

Cafetería Las Nubes El Corte Inglés: Pan dulce relleno de codillo a la cerveza Consauerkrut y mahonesa de manzana agridulce (Alemania).

Restaurante Asador La Ermita: Spanakopita de espinacas y queso feta con tzatziki (Grecia).

Restaurante El Encín Golf: Goulash con gnocchi fritos de patatas (Eslovenia).

Restaurante Mesa12: Macarrón frito relleno de steak tartar trufado, nube de parmesano y emulsión de albahaca (Italia).

Fino Bar: Croqueta de queso gbejena, terminada con compota de Cointreau y canela (Malta).

La Fábrica Gastrobar: Sarmale. Hojas de col rellenas de carne picada, arroz, cebolla, especias y hierbas aromáticas (Rumanía).

Antológico: Mejillones en salsa buzaru umak (Croacia).

Magistral Gastrotaberna: Arenque del Báltico napado con bearnesa agria y kama salado (Estonia).

Casino Alcalá: Caldo verde de cochinillo (Portugal).

Ambigú: Köttbullar (albóndigas) de vaca madurada especiada, puré de patata y salsa de arándanos (Suecia).

Santissimo: Eclair de foie gras y manzana asada (Francia).

Abrasador Casa Benito: Tataki de ternera con queso Oscypek y reducción de vodka (Polonia).