 Lorca la visitó poco antes de su muerte
La Hostería del Estudiante, que celebró el pasado 28 de mayo su 96 aniversario, es uno de los establecimientos más emblemáticos de la red de Paradores de España. Fundada en 1929 sobre el antiguo Colegio Menor de San Jerónimo o Trilingüe (tan solo un año después del inicio de la red de Paradores), fue inaugurada oficialmente el 28 de mayo de 1930, convirtiéndose en el segundo Parador de Turismo de España tras el de Gredos . Situada en la calle Colegios, a pocos metros de la Plaza de Cervantes, la Hostería forma parte del conjunto artístico de la manzana Cisneriana y comparte patio nada menos que con el Paraninfo de la Universidad de Alcalá, uno de los edificios más representativos de la ciudad .
El edificio que alberga la Hostería tiene una historia mucho más antigua. El Colegio Menor de San Jerónimo fue fundado en 1528, siguiendo las instrucciones del testamento del Cardenal Cisneros, quien había previsto su creación como parte de su gran proyecto universitario . El colegio fue conocido como "Trilingüe" porque en él se enseñaban latín, griego y hebreo, y sus profesores formaban parte del humanismo renacentista que impregnó la Universidad de Alcalá en el siglo XVI. El arquitecto Pedro de la Cotera dirigió las obras del edificio entre 1564 y 1570, y el Patio Trilingüe, que aún se conserva, es uno de los mejores ejemplos del renacimiento complutense . Tras su clausura en 1780, el edificio pasó a formar parte del Colegio de la Inmaculada Concepción y, más tarde, sufrió diversos usos hasta que en 1929 se inició su transformación en hostería.
La creación de la Hostería fue impulsada por el marqués Benigno de la Vega-Inclán, Comisario Real de Turismo durante el reinado de Alfonso XIII, quien continuó con su política expansiva de crear una red de Paradores por todo el territorio nacional. Los artífices del interiorismo historicista fueron Julio Cavestany, delegado del Patronato Nacional de Turismo, y el arquitecto Miguel Durán, que recrearon un ambiente de mesón del Siglo de Oro evocador de los tiempos estudiantiles . La prestigiosa revista "Cortijos y Rascacielos" dedicó en su número 3 (invierno de 1930) un amplio reportaje describiendo la Hostería como un lugar inaugurado en "la más alegre de las viejas ciudades castellanas que brinda ahora al viajero un castizo rincón cervantino" .
Durante sus casi cien años de historia, la Hostería ha sido testigo de algunos de los momentos más relevantes de la vida cultural española. Fue lugar de encuentro de intelectuales y artistas, especialmente durante la Segunda República. El diplomático chileno Carlos Morla Lynch, gran amigo de Federico García Lorca, describe en sus memorias cómo el poeta granadino visitó la Hostería en varias ocasiones. En una de ellas, el 5 de julio de 1936, apenas 45 días antes de su asesinato, Lorca compartió mesa en la Hostería con Morla Lynch, Rafael Martínez Nadal y Antonio de las Heras, donde cenaron patatas fritas y chorizos asados antes de continuar hacia la finca de Miralcampo . Morla Lynch describió la Hostería como un lugar con una "inmensa chimenea de piedra y sus asientos, junto a ella, cubiertos de cueros de ovejas", donde "uno se siente bueno y amigo de todo el mundo" . Los miembros de La Barraca, el mítico grupo de teatro universitario impulsado por Lorca y Eduardo Ugarte, también solían celebrar sus éxitos en la Hostería, merendando migas con chocolate después de las representaciones por los pueblos de España .
El edificio de la Hostería es un escenario único del siglo XVI, con enormes vigas de madera y una chimenea donde ya se cocinaba hace cinco siglos. Su oferta gastronómica combina la tradición culinaria de la zona con referencias al recetario cervantino y las especialidades regionales más emblemáticas de la cocina de los diferentes Paradores . Desde septiembre de 2024, Olivia Reina Prieto es la directora del Parador de Turismo y de la Hostería del Estudiante, y ha definido este espacio como "uno de los mayores tesoros gastronómicos de Alcalá de Henares", un lugar que transporta a sus comensales a otra época . La Hostería mantiene viva la tradición con un toque contemporáneo, ofreciendo platos que forman parte del patrimonio culinario español en un entorno incomparable, parte de la Manzana Cisneriana y uno de los más antiguos de la red de Paradores de España.
La Hostería del Estudiante de Alcalá de Henares ha celebrado este 28 de mayo su 96 aniversario, consolidándose como uno de los primeros establecimientos de la red de Paradores en España, inaugurado el 28 de mayo de 1930 por iniciativa del Patronato Nacional de Turismo. El edificio, situado en la calle Colegios adyacente al Paraninfo de la Universidad de Alcalá, se erige sobre el antiguo Colegio Menor de San Jerónimo, fundado por el cardenal Cisneros.
La Hostería es un ejemplo notable de la arquitectura del siglo XVI, con enormes vigas de madera y una chimenea centenaria. Su oferta gastronómica combina la tradición culinaria de la región con referencias al recetario cervantino, incorporando especialidades de los diferentes Paradores de España. Desde septiembre de 2024, Olivia Reina Prieto dirige tanto el Parador de Turismo como la Hostería del Estudiante.
El director del Parador, Pedro Soria, recordó durante la celebración que la Hostería fue un lugar de encuentro para intelectuales como Federico García Lorca. El 96 aniversario también incluyó mensajes de felicitación de diversas personalidades, como el exdirector de El Corte Inglés de Alcalá, Rafael Merino, y el director general de la Fundación Deporte Joven, Alfonso Jiménez. |
