23
Oct
2011
La Comunidad edita una guía para ayudar a los jóvenes a comer mejor Imprimir
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La Comunidad quiere mejorar los hábitos nutricionales de los jóvenesLa guía informará de nutrición, compra y cocina fácil a los emancipados

El director general de Atención Primaria de la Comunidad de Madrid, Antonio Alemany, presentó hoy la Guía de orientación sobre nutrición, compra y cocina fácil para jóvenes, una publicación editada por la Consejería de Sanidad dirigida a jóvenes que viven solos y carecen de tiempo para cocinar y comprar alimentos frescos. La Guía ofrece los conocimientos básicos necesarios para realizar una alimentación adecuada, desde el momento de planificar la compra hasta la elaboración de distintas recetas. La Guía se distribuye en las universidades de la Comunidad y a través de la página web de la Consejería de Sanidad.

El director de Atención Primaria destacó que con la elaboración de esta guía se ha querido dar respuesta a las necesidades detectadas entre muchos jóvenes, que en muchas ocasiones modifican sus hábitos alimenticios por nuevas necesidades laborales y sociales que generan cambios en el estilo de vida. “Hemos querido que la Guía de orientación sobre nutrición, compra y cocina fácil para jóvenes sea una herramienta de orientación sobre nutrición, desde el momento de la compra hasta la forma de cocinar un alimento”, señaló Alemany.

La presentación de la Guía se enmarca en la celebración del Día Mundial de la Alimentación y como una de las primeras actividades de la Red Madrileña de Universidades Saludables (REMUS) creada de forma conjunta por la Consejería de Sanidad y las 13 universidades públicas y privadas de la Comunidad de Madrid y tiene como objetivo lograr entornos universitarios saludables, con actividades en el ámbito de la alimentación, la actividad física, tabaco, alcohol y otras drogas y ocio y salud.

La Guía de orientación sobre nutrición, compra y cocina fácil para jóvenes recuerda conceptos básicos de la nutrición equilibrada, desde el número de raciones de cada grupo de alimentos que se deben tomar al día a qué alimentos se incluyen en cada grupo (farináceos, frutas y hortalizas, lácteos, carnes…) o cómo combinarlos a lo largo de las cinco comidas diarias y a la semana.

La segunda parte de la Guía está dedicada a la preparación de la lista de la compra, consejos para saber en qué orden elegir los alimentos en la tienda o cómo optar con criterio entre la amplia variedad de productos que se nos ofrecen, por ejemplo, algunas variedades integrales entre los farináceos (pan, arroz, pasta, galletas….) o algunos productos lácteos con menos grasa. Cómo ordenar la compra, tanto en el frigorífico como en la despensa, son otras de las explicaciones que ofrece la publicación.

Otra parte, la Guía está dedicada a la elaboración de los menús, comenzando con un apunte de qué grupos de alimentos combinan bien en las distintas comidas o qué formas de preparación son las más saludables. La Guía ofrece menús de desayunos, comidas y cenas con tres opciones que se pueden intercambiar para conseguir decenas de menús finales distintos. Cada receta incluye su ficha nutricional, además de la lista de ingredientes y el modo de elaboración. Por último, la Guía de orientación sobre nutrición, compra y cocina fácil para jóvenes ofrece respuestas a algunas dudas comunes sobre temas de nutrición, medidas de qué se considera una ración de distintos tipos de alimentos y qué nutrientes tiene y para qué son necesarios.