11
Sep
2020
Los envases propios para comprar carne deben estar desinfectados, ser reutilizables y no tener elementos metálicos Imprimir
Otras Noticias - Comunidad de Madrid
Compartir en MenéameCompartir en TuentiCompartir en Buzz it!Compartir en FacebookCompartir en Twitter

Foto cedida por CarnimadLos carniceros pueden negarse a aceptar material del consumidor si no cumple las medidas sanitarias

Aunque aún es pronto para hablar de tendencia, cada vez son más los consumidores que acuden a comprar a las carnicerías, charcuterías, pollerías y casquerías con sus propios envases. El comercio especializado de la carne y sus profesionales, alineados con el compromiso de reducir el uso de plásticos, acepta la costumbre; si bien es imprescindible imponer una serie de pautas, a fin de evitar riesgos innecesarios para la salud del consumidor, obligando a este a que el envase se encuentre en perfectas condiciones.

Por ello, Carnimad ha puesto a disposición de sus asociados -profesionales del comercio especializado de carne- material divulgativo para exponer en el punto de venta, con el fin de informar al consumidor sobre las pautas a seguir para el correcto uso de los recipientes.

Esto es muy necesario, ya que no todo vale. El uso de envases propios está permitido, pero hay que preservar unas mínimas condiciones, para que este sea apto. Porque lo que también es incuestionable es que una falta de formación y educación en seguridad alimentaria puede suponer un riesgo para la salud del consumidor. Por ello, el establecimiento se reserva el derecho de no facilitar el producto en el envase proporcionado por el consumidor si considera que este no reúne las características adecuadas de higiene, al ser sus profesionales responsables de lo que ocurre dentro de la tienda en materia de seguridad alimentaria.

Por tanto, el establecimiento puede permitir a los consumidores aportar su propio envase, para la adquisición de productos a granel siempre y cuando:

 Sean recipientes reutilizables de terracota, vidrio o plástico apto para uso alimentario o con el símbolo

 Que el envase no disponga de marcas que evidencien que ha contenido previamente alimentos de otro fabricante o naturaleza o haya contenido o estado en contacto con productos no alimenticios tóxicos o incompatibles con alimentos o bebidas.

 Que el recipiente no esté deteriorado y se encuentre limpio y desinfectado.

 Y nunca envasará alimentos en botes metálicos o envases con tapas metálicas, hojas de “papeles metálicos”, papeles, cartulinas, cartones, películas celulósicas y plásticas, tapas y cápsulas metálicas.

Después de varios meses de inactividad presencial, como consecuencia de la COVID-19, el Centro de Formación, Innovación y Desarrollo, Educarne, ha inaugurado su vuelta al cole con la celebración de la Primera Edición del Curso de Auxiliar de Carnicería. La formación, que ya ha comenzado extremando en sus instalaciones las medidas de higiene y seguridad exigidas por la nueva situación, ha reunido en las aulas de Educarne a más de una decena de alumnos, que acudirán al Centro durante el mes de septiembre en horario de tarde.

El Curso de Auxiliar de Carnicería, dividido en 15 horas de formación teórica y 65 horas prácticas, permitirá aprender a estos futuros profesionales del sector a realizar entre otras labores, operaciones de deshuese, fileteado, troceado, picado e incluso a familiarizarse con la elaboración artesana de productos frescos de carnicería, una actividad que distingue al sector, formando parte de su ADN y que por tanto se hace imprescindible en la formación de las nuevas generaciones de carniceros, charcuteros, polleros y casqueros de nuestro país.

Finalizado el curso, los alumnos contarán con un título oficial, que les abrirá las puertas para desarrollar su carrera profesional en el comercio especializado de la carne, un oficio de futuro, atractivo y sin desempleo. Tras el éxito de convocatoria de esta primera Edición, Educarne ya ha abierto el periodo de matriculación para la celebración de una Segunda Edición, que dará comienzo el próximo 13 de octubre. Los interesados pueden contactar con Educarne en info@educarne.es o ampliar información en www.educarne.es