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21 Feb 2016 |
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En la escuela de Hostelería y Turismo de Alcalá de Henares aprendí a elaborar una receta de pastas de té que es de las mejores que he probado.
INGREDIENTES: -Harina floja 185 grs -Polvo de almendras 60 grs -Azúcar glass 75 grs -Mantequilla 100 grs -Huevos 1 unidad -Nata líquida o leche entera 10 grs -Sal, una pizca -Vainilla
ELABORACIÓN:
-Azúcar glass, sal, vainilla, huevo, leche o nata, otros ingredientes. -Una vez trabajados estos ingredientes y formada una crema, incorporamos de golpe, la harina tamizada. Para unir ingredientes sin que la masa tome liga o se engrase, tenemos que mezclar los ingredientes a pellizcos hasta formar una pasta homogénea. Esta masa dulce es arenosa y quebradiza.
Una vez que la masa ha reposado, cortamos porciones del grosor que nos interese y damos o no, forma con cortapastas.
Si las hacéis, ya veréis cómo son las pastas más ricas que hayáis probado.
Un saludo, os espero en el próximo post. Geno.
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