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04
Feb
2015
Un pizzero alcalaíno presentará hoy la “Pizza Madrid” en Madrid Fusión PDF Imprimir E-mail
Zona Este - Sociedad Alcalá
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Foto cedida por CAMEs obra de Lácteas del Jarama, la empresa de Fuente El Saz que primeró etiquetó sus productos con la “M”, y contiene entre sus ingredientes garbanzos y oreja

ALBE-Lácteas del Jarama, primera empresa en etiquetar sus productos con la marca “M Producto Certificado”, presentará este miércoles en Madrid Fusión la “Pizza de Madrid Castiza”. El acto será a las 11:00h en el stand de la Comunidad de Madrid, donde el chef y maestro pizzero alcalaíno Fran Rodríguez, de Francesco´s, elaborará la nueva pizza con la inestimable ayuda del Viceconsejero D. Enrique Ruiz Escudero.

En un claro homenaje a la más típica gastronomía madrileña, y a la ya histórica fabricación de mozzarella en la región, se ha elegido el garbanzo para aportar textura y sabor a la masa de la pizza, y la oreja cocinada a baja temperatura y aderezada con jugo de callos, para matizar el sabor castizo de la pizza. Todo ello en perfecta armonía con las bolitas de mozzarella fresca y tomate fresco triturado, que después de salpicarlo con salsa de piparras y pepinillos, nos transporta a un Madrid de sensaciones castizas con resultados de plena actualidad.

Con el lanzamiento de la marca “M Producto Certificado”, la Comunidad de Madrid apuesta por la calidad diferenciada de los productos agroalimentarios producidos, elaborados y trasformados en la región. Muchas son las ventajas que ofrece esta nueva marca: garantizar el control riguroso de los procesos de elaboración, fomentar la cultura de la calidad, garantizar la excelencia del producto y proceso, potenciar la visibilidad y la imagen de marca del sector agroalimentario de la región, favorecer el desarrollo económico sostenible y el cuidado del medio ambiente, todo ello con el objetivo de diferenciar y valorizar los alimentos de Madrid, satisfaciendo los paladares de los más exigentes consumidores.

ALBE-Lácteas del Jarama, es una empresa vinculada a la Comunidad de Madrid desde sus inicios en 1968. Desde el principio, la empresa estuvo comprometida con la calidad, la innovación y el desarrollo sostenible de su entorno. Fue una de las primeras industrias de la zona, generando riqueza y empleo local, en muchos casos empleo femenino en una época en la que no se estilaba.

Además, colaboró y facilitó el asentamiento de diversas ganaderías de leche en la zona cuando éstas tuvieron que salir de los barrios de Madrid capital y promovió la primera granja de búfalas existente en España. Fue pionera en la fabricación de queso mozzarella en España así como en la implantación de procesos de control automáticos y técnicas de fabricación de coagulación en continuo. Hoy día, la empresa genera más de 140 puestos de trabajo directos, muchos de ellos en la zona Noreste de la región y recoge la leche a una treintena de ganaderos de la Comunidad de Madrid, con los que colabora en la mejora de la calidad de la leche y la mejora productiva. En sus instalaciones, ubicadas en Fuente el Saz de Jarama, fabrica mozzarellas, quesos frescos, requesón, yogures griegos y pizzas artesanales semielaboradas, todos ellos productos de elevada calidad, frescos y saludables, además de distribuir una extensa y variada gama de especialidades queseras y otros alimentos.

Los compromisos de la empresa con la calidad, la innovación, el desarrollo sostenible de su entorno y el respeto por el medio ambiente, fue lo que motivó a ALBE-Lácteas del Jarama a ser la primera empresa en etiquetar sus productos con la marca M de calidad, promovida por la Comunidad de Madrid.

 

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